La gastronomía es más que solo buen comer. Se trata de una experiencia, de romper esquemas, costumbres y aventurarse a descubrir toda una nueva paleta de sabores y tonalidades en cada bocado. Por eso, Bavaria ha decidido brindar sus mejores recomendaciones de recetas costarricenses combinadas con la calidad y maestría cervecera que solo la única cerveza premium con sello nacional puede ofrecer.
La marca comparte dos propuestas ideales para maridar con sus distintas presentaciones de cerveza, estas recomendaciones son brindadas por el chef Pablo Bonilla del restaurante Sikwa en Barrio Escalante; quien es reconocido en el país por su talento para resaltar lo mejor de los ingredientes y técnicas ancestrales de la gastronomía costarricense.
Algunas de las deliciosas sugerencias que este especialista comparte son para maridar con Bavaria Gold y Bavaria Light, respectivamente:
PESCADO CON SALSA DE PALMITO PARA 6 PORCIONES
- 1 kg de pescado fileteado de su preferencia
- 1/2 kg de palmito fresco
- 100 ml de agua
- 1 diente de ajo
- 50 gr de cebolla blanca
- Jugo de 1/2 limón
- Sal al gusto
- Pimienta negra
- 1 rollo de culantro fresco
- Aceite de oliva
Preparación:
- Partir los filetes en trozos de 3 a 4 dedos de ancho, salpimentar y reservar.
- En un sartén calentar aceite de oliva y sofreír el ajo, la cebolla y el palmito hasta que esté suave, salpimentar.
- Cuando esté frío, colocar en la licuadora junto al agua y licuar.
- Cuando esté lo suficientemente líquida, pasar al sartén de nuevo y reducir hasta llegar a la textura deseada.
- En otro sartén, calentar aceite de oliva y freír el pescado por 5 minutos y verter la salsa sobre este.
- Servir caliente y decorar con culantro picado.
- Recomendación de Maridaje ideal: Bavaria Gold.
CEVICHE DE PEJIBAYE PARA 8 PORCIONES
- 1 kg de pejibaye cocinado
- 1/2 cebolla
- 1 rollo de culantro
- 4 limones mandarina
- 1/2 cucharada de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 de taza de agua
- 1 chile dulce
- 1 jalapeño
Preparación:
- Pelar los pejibayes y picarlos en cuadritos.
- Picar la cebolla, chile dulce y chile jalapeño finamente.
- Colocar en un tazón la picadura y el resto de los ingredientes para reservar por 5 minutos.
- Agregar el culantro picado y servir.
- Recomendación de maridaje ideal: Bavaria Light.
"Bavaria, como una cerveza auténtica y actual, sabe que sus consumidores disfrutan de experiencias inigualables, que les permitan disfrutar de una cerveza premium local de la mano de una buena gastronomía." Bavaria
