¿Sabés cómo se produce una buena cerveza?
Sea Imperial, Pilsen o Bavaria: la cerveza es una de las bebidas alcohólicas favoritas de los ticos. Sin embargo, ¿qué tanto conocés sobre ella?
Esta bebida ha formado parte de la historia de varias culturas: desde los sumerios, padres de la cerveza, quienes la empezaron a fabricar hace más de 7 mil años; hasta el Imperio Romano, quienes fueron los primeros en plasmar en papel su receta y forman parte de la base de la industria cervecera moderna.
Y, ¿de qué se compone una cerveza? Esta bebida se elabora a partir de cuatro ingredientes clave:
- El agua: su pureza juega un papel importante en la calidad de una cerveza.
- Los cereales: la malta es el cereal básico preferido en el mundo para la fabricación de cerveza, pero a veces también se complementa con otros como el arroz y el maíz.
- El lúpulo: una planta enredadera que tiene un efecto estabilizador y actúa como preservante natural contra muchas bacterias.
- La levadura: es la encargada de la fermentación que convierte el mosto (azúcares) en cerveza.
Todos estos elementos se combinan en un proceso de cinco fases, empezando con el cocimiento, que transforma las materias primas en mosto. Luego, sigue la fermentación, donde la levadura convierte el mosto en cerveza. De ahí, se pasa a la maduración, que permite obtener un producto más limpio y mucho más agradable para beber. Se sigue a la filtración de la levadura restante, para terminar con el envasado, el paso final para que esta deliciosa bebida llegue a las manos de sus fanáticos.
